Comment préparer les pâtes penne parfaites avec une sauce crémeuse aux tomates roses

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Avec une grande partie du monde en pause, c'est le moment idéal pour parfaire vos compétences culinaires.

Blogueur culinaire et chef à domicile Caitlin Sakdalan de Soyez gros, soyez heureux enseigné In The Know how to make the perfect Penne avec une sauce crémeuse aux tomates roses. Elle a également répondu à certaines questions du public liées aux pâtes.



Tout d'abord, elle a porté de l'eau à ébullition dans un Pot à pâtes polyvalent Gotham Steel .

Dans The Know, les utilisateurs demandent toujours: 'Quelle est l'astuce pour empêcher les pâtes de s'agglutiner dans l'eau?' Dit Sakdalan. Une partie de cela est d'avoir un pot assez grand et la deuxième partie a assez d'eau.

Elle a recommandé un gallon d'eau par livre de pâtes pour éviter les grumeaux.

Quand l'eau a fini de bouillir, elle a ajouté une quantité généreuse de sel, assez pour que ses lèvres se froncent un peu. Puis elle a ajouté les pâtes.

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Le meilleur type de sauce pour une pâte penne est quelque chose d'un peu plus épais, comme cette sauce tomate rose crémeuse et succulente que nous préparons, a-t-elle expliqué. [Avec] des pâtes plus fines comme les linguines, nous voulons quelque chose d'un peu plus délicat et léger.

Pendant que les pâtes étaient en train de cuire, Sakdalan s'est lancé dans la sauce crémeuse aux tomates roses. Elle a combiné huile d'olive , un peu de beurre et flocons de piment rouge dans une casserole.

Une fois le beurre fondu, elle a ajouté haché oignons , pâte de tomate et Ail . Ensuite, elle a mis un peu de vin rouge restant, ce qui a créé de la richesse dans la sauce tomate. Enfin, elle a ajouté quelques crème épaisse , une pincée de sel et de poivre.

Dans The Know, les utilisateurs [ont également demandé] comment cuire des pâtes à la texture al dente parfaite sans que cela ne devienne exagéré, a déclaré Sakdalan. Ce que vous devez faire est de vérifier régulièrement vos pâtes et de les remuer pour qu'elles cuisent uniformément.

N'oubliez pas que l'eau est chaude, donc dès que vous la retirez du brûleur, elle continue de cuire. Alors tu veux souche vos pâtes immédiatement, ajouta-t-elle.

Sakdalan a combiné les penne cuits et la sauce. Elle l'a aspergé d'un peu d'eau de pâtes restante.

Ce qui est très important car il a une saveur et de l'amidon qui éclairciront la sauce et cela aidera également à enrober les pâtes pour que la sauce les épouse vraiment, a-t-elle déclaré.

Pour la touche finale, elle a ajouté umami avec feuilles de basilic en haut. Après avoir remué un peu les pâtes, elles étaient prêtes à être servies.

C'est crémeux, c'est riche et c'est super facile à préparer, a déclaré Sakdalan après avoir pris une bouchée.

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