Apprenez les bases de la cuisson à la maison avec cette recette parfaite de biscuits aux pépites de chocolat

Notre équipe se consacre à trouver et à vous en dire plus sur les produits et les offres que nous aimons. Si vous les aimez aussi et décidez d'acheter via les liens ci-dessous, nous pouvons recevoir une commission. Prix ​​et disponibilité sont sujets à changement.

La cuisson au four est une science - lorsqu'un seul ingrédient ou proportion est désactivé, cela peut sérieusement modifier la texture, la saveur et le succès de votre plat.

Dans cet épisode de In The Know’s Cooking Class, animez Caitlin Sakdalan de Soyez gros, soyez heureux a partagé les bases de la pâtisserie à la maison tout en préparant le parfait biscuit aux pépites de chocolat.



Tout d'abord, elle a préchauffé le four à 350 degrés Fahrenheit, puis a placé deux bâtonnets de beurre ramollis dans un bol à mélanger.

rouges à lèvres pour les peaux plus foncées

La température de votre beurre affectera le dessert final et votre produit, a déclaré Sakdalan. Plus votre beurre est doux, plus il est délicat, léger et moelleux. Plus votre beurre est froid, plus il vous donnera un produit final un peu plus croustillant et floconneux à l’extérieur.

trisha paytas anthony michael hall

Ensuite, elle a ajouté du sucre brun et du sucre blanc dans le bol. Sakdalan a fouetté les ingrédients ensemble, puis a jeté deux œufs et une cuillère à café d'extrait de vanille et a continué à remuer.

Sakdalan a pesé sa farine sur un balance alimentaire pour obtenir la mesure la plus précise.

Parfois, les tasses à mesurer peuvent être bancales, dit-elle. Nous voulons être aussi précis que possible car la pâtisserie est une science, après tout. Si vous y avez accès, il est très important d’utiliser quelque chose comme celui-ci Balance alimentaire Levin , qui est fait d'acier inoxydable et de verre trempé.

Après, elle a ajouté une cuillère à café de bicarbonate de soude et une cuillère à café de sel à la farine.

bâtonnets de fromage cheetos chauds flaminés

Le sel est très important car il fait ressortir la saveur naturelle des choses, cela ne signifie pas automatiquement qu'il sera savoureux, a expliqué Sakdalan. Mais cela intensifiera la saveur que vous essayez d'obtenir. Ainsi, lorsque vous ajoutez une petite pincée de sel à votre dessert, cela le rendra plus sucré de la meilleure façon possible.

Ensuite, elle a versé les ingrédients secs dans les ingrédients humides une tasse à la fois, en les mélangeant entre chaque tasse.

Nous faisons cela pour qu'il absorbe lentement les ingrédients secs afin de ne pas ruiner la texture de nos biscuits, a déclaré le chef. La consistance, nous voulons qu’elle soit suffisamment ferme lorsque nous examinons notre pâte pour que vous puissiez réellement créer et former ces boules.

Elle a pris note du moment où la pâte est devenue moins filandreuse et plus semblable à une boule. Quand c'était la bonne texture, Sakdalan mélangé dans les pépites de chocolat et les noix hachées.

la super lune sera-t-elle visible ce soir

Pour empêcher vos biscuits de devenir plats et d'une grande forme, dit-elle. Mettez la pâte au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins deux heures. Lorsque vous le laissez reposer et qu’il refroidit lorsque vous roulez les boules de pâte, c’est ainsi que vous obtiendrez la forme que vous souhaitez réellement.

Enfin, après avoir roulé la pâte en boules de deux pouces avec son poing et les avoir placées sur un plaque de cuisson , il était temps de mettre les biscuits au four pendant huit à dix minutes.

Nous allons placer nos cookies directement sur notre Ultra Cuisine Rack de refroidissement 100% en acier inoxydable, a déclaré Sakdalan. Au fur et à mesure que vos cookies refroidissent, vous pouvez ajouter une touche de sel. N'oubliez pas que le sel ne signifie pas salé, mais simplement une saveur intensifiée.

Si vous avez aimé cette histoire, découvrez comment préparer des sucettes glacées saines à la maison.

Articles Populaires